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咸菜炒百叶的做法步骤

1.咸菜用清水浸泡半天。

2.洗净后切成碎末。

3.百叶洗净后也切成丝。

4.炒锅烧热放油，下姜末和干辣椒碎爆香。

5.放入咸菜和百叶丝翻炒。

6.撒上一小勺糖。

7.淋点酱油上色。

8.放点鸡精。

9.最后撒上蒜花。

10.翻炒片刻就行了。

小窍门&温馨提示

1、咸菜要提前浸泡。

2、我们扬州人炒菜少不了糖，这炒咸菜只能少放那么一点点，不能吃出甜味，如果你吃不惯，也可以不放

   哟！

3、盐就不要放了，咸味够了，如果嫌干，在炒的过程中可以少放点开水。